Dostawy bezpośrednie (produkcja pochodzenia roślinnego)
Nie każdy rolnik pamięta, że sprzedaż produktów roślinnych z własnego gospodarstwa związana jest z koniecznością rejestracji we właściwym miejscowo powiatowym Sanepidzie. Dowiedz się więcej.
#Dostawy bezpośrednie (produkty pochodzenia roślinnego): ta formuła higieniczna jest „roślinnym” odpowiednikiem #sprzedaży bezpośredniej [link do odpowiedniej zakładki] i również dotyczy produktów nieprzetworzonych – takich jak: zboża, owoce, warzywa, zioła, grzyby – uprawne, pochodzące wyłącznie z własnych upraw lub hodowli producentów produkcji pierwotnej, niestanowiących #działów specjalnych produkcji rolnej [link do odpowiedniej zakładki] oraz pozostałe surowce pochodzące z dokonywanych osobiście zbiorów ziół i runa leśnego. Co może być istotne dla wielu producentów, w ramach #dostaw bezpośrednich można również produkować i sprzedawać produkty pochodzenia roślinnego w formie kiszonej i suszonej. Jest to uproszczona formuła higieniczna wprowadzania żywności do obrotu, niemniej jednak wiąże się z ograniczeniami ilościowymi i terytorialnymi. Zgodnie z założeniami #dostawy bezpośrednie dotyczą małych ilości, czyli tylko takich, które jesteśmy w stanie samodzielnie pozyskać w naszym gospodarstwie (przepisy nie ustanawiają jednak konkretnych limitów w kilogramach). Odnośnie ograniczeń obszaru sprzedaży, można ją prowadzić wyłącznie na terenie województwa macierzystego oraz na terenie województw przyległych.
Jak wspomnieliśmy, w myśl obowiązujących przepisów (po stronie higienicznej) produktem podstawowym są również produkty roślinne w formie suszonej lub kiszonej. Natomiast nie można zmieniać ich struktury – dlatego też procesy takie jak tłoczenie, szatkowanie itp. należy uznać za przetwórstwo, które nie mieści się w uproszczonej formule higienicznej #dostaw bezpośrednich (są wyjątki – np. okazjonalne kiszenie szatkowanej kapusty na okoliczność np. kiermaszy). Warto jednak zaznaczyć, że na Liście Produktów Tradycyjnych (o niej w dalszej części materiału) mamy zarejestrowaną kapustę kiszoną w główkach! Kiszenie ogórków również nie wymaga znacznej zmiany ich struktury.
Wszelkie sprawy związane z rejestracją #dostaw bezpośrednich prowadzimy w powiatowej stacji sanitarno-epidemiologicznej deklarując spełnianie określonych wymogów higienicznych. Organy urzędowej kontroli żywności, w ramach sprawowanego nadzoru, mogą przeprowadzać kontrole przestrzegania zasad higieny oraz pobierać próbki żywności do badań laboratoryjnych.
Po szczegóły odsyłamy bezpośrednio do treści rozporządzenia [link do serwisu zewnętrznego - otwiera się w nowym oknie].
Limity ilościowe i dokumentowanie sprzedaży
Osoby prowadzące #dostawy bezpośrednie powinny pamiętać, że dotyczą one wyłącznie produktów roślinnych z własnego gospodarstwa. Mimo to nie ma obowiązku prowadzenia rejestru sprzedaży (w odróżnieniu od #RHD). Jeśli jednak zdecydujemy się na jakąś metodę zestawienia wielkości plonów w odniesieniu do wielkości sprzedaży (aby w przypadku ewentualnej kontroli łatwo wykazać, że sprzedawane są wyłącznie własne produkty roślinne, a ich ilość nie przekracza wielkości plonów i zbiorów ze stanu naturalnego), to warto wiedzieć, że nie ma obowiązku uwzględniania danych finansowych (tylko ilości).
Więcej o dokumentowaniu sprzedaży i wzory faktur znajdziesz tutaj [link do odpowiedniej zakładki]
Niezależnie od powyższego, producenci, którzy dostarczają produkty do handlu detalicznego (np. do sklepów, restauracji) muszą mieć możliwość zidentyfikowania określonej partii produktu, co niesie ze sobą określone wymogi dokumentacyjne przeczytaj o wymogach identyfikowalności produktu [link do odpowiedniej zakładki].
Podatek dochodowy i VAT
Generalnie sprzedaż własnych produktów rolnych (poza #działami specjalnymi produkcji rolnej [link do odpowiedniej zakładki]) podlega zwolnieniu z podatku dochodowego od osób fizycznych, jak też VAT. Przysługuje też zwolnienie z obowiązku stosowania kasy fisklanej bez względu na wartość przychodu. Zachęcamy do zapoznania się z odpowiednimi zakładkami na naszej stronie (Regulacje dla producentów).
Informacje o VAT [link do odpowiedniej zakładki]
informacje o kasie fiskalnej [link do odpowiedniej zakładki]
Zachęcamy do zapoznania się z naszymi filmami instruktażowymi
Warto podkreślić, że zwłaszcza rolnicza kiszarnia jest doskonałym pomysłem na rozwijanie produktu lokalnego opartego wyłącznie o własny surowiec. Jak ma wyglądać miejsce produkcji? To oczywiście zależy od samego producenta, który odpowiada za jakość i bezpieczeństwo produktu. Do okazjonalnej produkcji na mniejszą skalę zapewne da się wykorzystać domową kuchnię (patrz przykładowe rozwiązania w #agroturystyce [link do odpowiedniej zakładki]). Działalność na większą skalę wymaga stworzenia sobie bardziej profesjonalnych warunków (na bazie specjalnie w tym celu przeznaczonych pomieszczeń).
Również suszarnia rolnicza może stwarzać interesujące warunki do rozwoju działalności związanej z przedłużeniem przydatności do spożycia produktów rolnych z własnego gospodarstwa. Należy jednak pamiętać, że niedopuszczalne jest znaczne zmienianie struktury produktu – rozporządzenie dotyczy produktów suszonych „całościowo” (np. suszone zioła, porzeczki, maliny, aronia, pomidorki, jagody czy też grzyby). Jednym z produktów zarejestrowanych na #Liście Produktów Tradycyjnych [link do odpowiedniej zakładki] są np. suszone grzyby nadbużańskie. Widzimy tu potencjał do rozwoju produktu lokalnego.
Kiszenie warzyw
Suszarnia rolnicza