Kapusta wigilijna z grzybami (z dodatkiem suszonych śliwek) - Koło Gospodyń Wiejskich „Olmoncianki”

Składniki

• 1 kg kiszonej kapusty
• 20 dkg suszonych grzybów (można więcej)
• 3-4 śliwki kalifornijskie
• 1/2 jabłka
• 1 marchew
• 1 cebula
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 kulka jałowca
• sól, pieprz – do smaku

 
Sposób przygotowania

Grzyby opłukujemy i zalewamy wodą, gotujemy je do miękkości (wody należy wlać dwukrotnie więcej niż poziom grzybów. W miarę potrzeby dolewać w trakcie gotowania). Po ok. 2 godz. gotowania wyjmujemy je z garnka, odsączamy i kroimy na drobno. Wody po gotowaniu grzybów nie wylewamy!

Kapustę kiszoną odsączamy z soku i kroimy na drobno. Wkładamy kapustę do garnka i zalewamy wodą pozostałą po gotowanych grzybach. Marchewkę i jabłko myjemy, obieramy i tarkujemy. Startą marchewkę dodajemy do garnka z kapustą. Wkładamy tam też jałowiec, liście laurowe i ziele angielskie. Dolewamy odrobinę wody i gotujemy na małym ogniu ok.3-4 godziny. W połowie gotowania dodajemy grzyby, starte jabłko i pokrojone drobno śliwki kalifornijskie.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Gdy kapusta w garnku będzie już miękka, na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną cebulę. Zeszkloną wlewamy do kapusty. 

Przyprawiamy całość do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na parę godzin, by smaki się połączyły.