Babeczki z kremem
Babeczki z kremem KGW w Karakulach
Kruche babeczki z kremem
Składniki na ciasto
1 kg mąki krupczatki
50 dkg masła roślinnego
30 dkg cukru pudru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
9 żółtek
1 całe jajko
Składniki na krem
2 żółtka
½ szkl cukru pudru
2 szkl mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 i ½ łyżki mąki pszennej
1 masło
½ cytryny
1 olejek waniliowy bądź śmietanowy
Galaretka do dekoracji.
Sposób przygotowania ciasta
Babeczki przygotowujemy 2 dni wcześniej! Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Mieszamy suche składniki. Masło wyjmujemy z lodówki, siekamy nożem razem z mąką, lekko rozcieramy w dłoniach, łącząc składniki. Dodajemy żółtka i 1 całe jajko. Wyrabiamy ciasto (niezbyt długo, do połączenia składników) i odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce. Po 10 minutach odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy kuleczki. Wkładamy je do foremek uprzednio posmarowanych olejem i uciskamy kciukiem. Pieczemy w temperaturze 170 st. około 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z foremek. Po ostudzeniu wkładamy do pojemnika ,może być plastikowy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy. Po dwóch dniach dekorujemy kremem, galaretką i owocami.
Sposób przygotowania kremu
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy 1/3 szklanki mleka, mąkę i nadal ucieramy, Az składniki się połączą. Dolewamy resztę mleka. Nadal ucieramy. Po dokładnym połączeniu składników, masę przekładamy do garnka z podwójnym dnem. Stawiamy na najmniejszy palnik i gotujemy, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy garnek z ognia, studzimy masę. W tym czasie kostkę masła wkładamy do miski i ucieramy na gładko.
Po ostudzeniu masy dodajemy do ukręcone masło, olejek zapachowy i sok z cytryny. Delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Przygotowujemy galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale ze zmniejszoną ilością wody, by była sztywna. Po jej utwardzeniu, kroimy ją w kostkę.
Ostudzonym kremem i galaretką dekorujemy upieczone dwa dni wcześniej babeczki. Na wierzch można ułożyć mały owoc np. borówkę amerykańską.
Produkty polecane:
- mąka - https://produkty.podlaskie.eu/pzz
- masło - https://produkty.podlaskie.eu/osmhajnowka
